結集せよ、ダシの素たち料理の味付けとして手軽に使える「ダシの素」。簡単に味を整えられて便利だ。 和食で定番のカツオやコンブ。調べてみると、他にもさまざまな食材から抽出した味わいをつけられるダシの素がある。 単品でも十分頼りになるダシの素だが、これらを結集したら、一体どんな味になるのだろうか。
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