「きのこの山」と「たけのこの里」を味覚センサーで分析してみたら、新たな争いの火種を発見した
1979年にたけのこの里が登場して以来激しい戦いが続いている、おなじみ「きのこの山」と「たけのこの里」。そろそろ研究室かどこかで本格的な味覚分析をしてみたい。 そんなわけで、慶應義塾大学理工学部を訪れた。出迎えてくれたのは、慶應義塾大学研究員であり、AISSY代表取締役社長の鈴木隆一氏。世界に1台しかない「レオ」（特許取得済み）という味覚センサーをお借りし、検証に協力してもらった。 鈴木隆一氏と味覚センサー「レオ」 味覚センサー「レオ」 発明の名称：味の測定方法並びにそのための味覚センサー及び味測定装置 特許・特許出願番号：日本国特許第4240003号 ヨーロッパ特許出願 No. 06746686.2 米国特許出願 No. 11/920,924 この味覚センサー「レオ」は、「甘味・塩味・酸味・苦味・うま味」の5つの基本味のもとになる成分を電気的に測定したあと人工知能によって補正し、人間が感
口いっぱいにスパイス「シナモンチャレンジ」は危険なゲーム、米医学誌が警告
スリランカのシナモン工場で加工される輸出用シナモン（2006年3月1日撮影、資料写真）。(c)AFP/Lakruwan WANNIARACHCHI 【4月24日 AFP】スプーンいっぱいのシナモンを口に入れ、水を飲まずに我慢するという米国の10代に人気のゲーム「シナモン・チャレンジ」の深刻な危険性を専門家らが警告している。 22日の米小児科専門誌「ペディアトリクス（Pediatrics）」（オンライン版）に発表された研究によると、このゲームは一見無害な遊びのように思えるが、多くの若者が緊急治療室に運び込まれており、中には肺に損傷を負う例もある。 若者の間ではここ数年、このゲームで口を閉じたまま、少なくとも1分間は水なしで我慢する様子をビデオ撮影することが流行り、動画投稿サイト「ユーチューブ（YouTube）」に投稿されたあるビデオは3000万回再生された。 しかしシナモンは腐食性で、飲み込
米 KFC、中国養鶏業者との取引縮小 抗生物質問題で 国際ニュース : AFPBB News
中国・上海（Shanghai）で、ファストフード大手ケンタッキーフライドチキン（KFC）の店舗前を通過する女性（2013年1月9日撮影、資料写真）。(c)AFP/Peter PARKS 【2月26日 AFP】ファストフード大手ケンタッキーフライドチキン（KFC）は25日、中国の養鶏農家1000件以上との契約を打ち切ったことを声明で明らかにした。2012年に起きた抗生物質汚染チキン騒動でKFCの中国市場での売り上げは打撃を受けており、食品の安全性を保証したい考えだ。 中国での汚染チキン問題は、2012年12月に上海（Shanghai）と北部の陜西（Shanxi）省の当局が、KFCのチキンから高レベルの抗生物質が検出されたとして調査を進めていたことが判明し注目を浴びた。 この騒動を受けて、KFCの親会社ヤム・ブランズ（Yum! Brands）の2012年第4四半期の中国市場での売上は、予想の4
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