Relish Works Delicatessen。 2014年7月7日、七夕の日に東京都港区新橋にオープンした小さな洋風惣菜屋 & カジュアルレストランです。 Relishは「美味しいもの」「楽しいこと」「香辛料」等を意味します。 自分たちが出会い、作った「美味しく」「楽しく」「アクセントの効いた」食べ物。 その良さをお客様にお伝えして、喜んで頂くことを目標に、スタッフ一同、好奇心を育んで、ご来店をお待ちしております。 weekday:7:30-23:00 saturday:9:00-18:00 sunday:close TEL:03-6268-8788 WEB:http://rwd.at-meels.com

“世界一の朝食”「bills」が、“世界一美味しいコーヒー”と絶賛する「Single Origin Roasters」のコーヒーの提供をスタート！ “世界一の朝食”として有名なカジュアルダイニングレストラン「bills」が、シドニー発祥のコーヒー店「シングル オリジン ロースターズ」を導入。世界でもここでしか飲むことのできない、日本の「bills」のためのブレンドの提供をスタートする。 オーストラリアのコーヒーシーンに多大な影響を与えたシドニー発祥のコーヒー店「Single Origin Roasters」が日本初上陸。2014年12月1日（月）より、オーストラリアのレストランター ビル・グレンジャーが手掛ける“世界一の朝食”として有名なカジュアルダイニングレストラン「ビルズ（bills）」が、「シングル オリジン ロースターズ（Single Origin Roasters）」を導入。世界

東京・銀座にある老舗の喫茶店「カフェ・ド・ランブル（Cafe de L'Ambre）」でコーヒーを楽しむ100歳のオーナー、関口一郎（Ichiro Sekiguchi）さん（2014年10月8日撮影）。(c)AFP/Yoshikazu TSUNO 【11月11日 AFP】米コーヒーチェーン大手スターバックス（Starbucks）は先月、同社にとって売上高で世界第2位の日本市場にさらなる攻勢をかけるべく、日本法人のスターバックスコーヒージャパン（Starbucks Coffee Japan）を完全子会社化すると発表した。すでに全国で1000店舗以上を展開し、まもなく進出する鳥取県で全都道府県を網羅することになるスターバックスだが、誰もが好意を抱いているわけではない。 東京・銀座にある老舗喫茶店「カフェ・ド・ランブル（Cafe de L'Ambre）」を経営する100歳のオーナー、関口一郎（I

ネスレ日本は独自開発のコーヒーマシンを活用してコーヒー需要を開拓する。企業向けのマシン無償貸し出しで運輸業界や高齢者施設などへの設置を始め、顧客数を2020年までに現在の3倍の50万件に増やす。マシンを使った簡易カフェも2倍以上の4千店にする。コーヒー粉の供給で収益を上げる。多様なルートで消費者との接点を増やし、即席コーヒーの販売増を目指す。27日の事業戦略説明会で明らかにした。同社はコーヒー

Last June, Hidenori Izaki became the first Japanese competitor to win the World Barista Championship (read about his victory here in Japanese). Sprudge.com Assistant Editor Alex Bernson recently sat down with Mr. Izaki in Ecuador for his first major English-language interview since winning the WBC. This interview happened as part of a Cafe Imports origin trip to Ecuador, a prize given to US region

サッポロビールの「まるごと国産」――社員が原料づくりから携わる、その狙いは？：国産原料100％（1/3 ページ） サッポロビールは4月22日に、自社で育種開発した大麦とホップを用いた、国産原料100％ビール「まるごと国産」を発売する。発売エリアは関東圏（東京・神奈川・埼玉・千葉・山梨・茨城・栃木・群馬）に限定されるが、Webサイトでも先行予約を受け付ける。パッケージは350ml缶のみで、店頭価格は270円前後。アルコール度数は5.5％で、販売は5万ケース（350ml×24本換算）を予定している。 「まるごと国産」は、全国のサッポロ社員がビールの原料づくりから商品開発まで携わった「畑からのビールつくりプロジェクト」から生まれた。同プロジェクトは2011年に発足し、社長から新入社員まで、全国のさまざまな職種や年齢の社員が、ビールづくりに取り組んだ。 プロジェクトに参加した尾賀真城社長は「昨今、

世界で巻き起こる日本食ブームに伴って高級日本酒の出荷が国内外で伸びている。だが、原料米である山田錦が足りず、酒造メーカーは造りたくても造れない状況に陥っている。生産数量目標のもと、原料米の生産も制限されているのがその元凶だ……。 NYで最も売れている「獺祭」社長の苦悩 出荷量の減少に悩む日本酒（清酒）業界のなかで、毎年出荷量を増やすという異次元の動きを見せる旭酒造（山口県岩国市）。今期（2013年9月期）の売上高は40億円に達する見通しで、ここ数年5割増で売上を伸ばし続けている。 同社が製造する日本酒「獺祭」は、純米酒のなかでも原料に使うコメを50％以下に精米する「純米大吟醸酒」という最高級ランクに分類される。1990年に発売以降、桜井博志社長が、自ら酒販店や飲食店に営業回りをして、徐々に知名度を上げていった。 足で稼いだ結果、今や単一ブランドとしての出荷量は全国一の規模にまでなった。国内

2月26日に報道された浪花酒造の表示偽装問題はとても痛ましい、あってはならないものでした。でもさまざまなところを読んでいると、何が悪くて何が悪くないのかの線引きがあいまいになっているのかな？　と感じられるような意見も目立ちました。 なので、いったいどこが悪かったのかをちょっと解説してみます。 なお、お時間に余裕のある方は以前の記事を読んでいただけると、より一層理解しやすくなると思います。 『美味しんぼ』常識はもう古い!? 　日本酒ってどう選べばいいの？ ■そもそもお酒はブレンドするの？！ 今回の事件で「今までは新酒に同酒の古酒などを2〜3％ブレンドしていたが、在庫がなくなったために醸造アルコールや糖類の入った安価な酒を混ぜた」という報道がなされました。そこで、「え？！　新酒なのに古酒を混ぜていたの？！」と思った方もいるでしょう。 お酒をブレンドすることには問題ありません。というか、意外とお