[B! 料理] kannyukiのブックマーク

ひと手間かけるとおいしくなる　牛肉、豚肉、鶏肉の焼き方 - はてなニュース

じゅわっとにじみ出る肉汁、口に入れた瞬間に広がる香ばしさ――お肉の一番シンプルな調理法と言えば“焼き”ですよね。今日は牛肉、豚肉、鶏肉それぞれのおいしい焼き方を紹介します。 ■ ひっくり返すのは1回だけ！牛肉の焼き方まず、牛肉のおいしい焼き方を紹介します。＜お肉屋さんが教える焼き方＞ ▽ http://www.rakuten.ne.jp/gold/kobebeef/atsukai/recepi/teki.html こちらのエントリーでは、神戸牛の専門店が牛肉の焼き方を紹介しています。大きなポイントは以下の5点です。肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておくフライパンを強火で熱し、熱くなったら牛脂を入れる塩・こしょうを振った面を下にする表面に肉汁が浮いてきたらひっくり返すひっくり返すのは1回だけ焼き加減は、レアが「ひっくり返して約10秒」、ミディアムが「ひっくり返して約20秒」、ウ