乾燥したなめこはぬめらないって本当？実験してみました | 関東きのこの会
乾燥したなめこは本当にぬめらないか実験してみた 家庭用の乾燥機でなめこを乾燥し、本当にぬめらなくなるのか実験してみました。 なめこのぬめり実験の手順 なめこのぬめり実験の結果 それでは実験結果を、生鮮なめこ・乾燥なめこの順に見ていきましょう！ 生鮮なめこ さすが滑子（なめこ）というだけあって、バリアーの様にぬめりに包まれているのが確認できます。 このぬめりが可愛いですよね！ つるつるして箸で掴みにくいです。 乾燥なめこ 次は乾燥なめこを見ていきましょう。 一見してあまりぬめりのバリアーが出ていないように見えます。 箸で掴んでみてもぬめりは確認できませんでした。 大粒なめこのみ、カサの外周から微妙にぬめりが出ているのが見られますが、やはり少ないです。 結論：なめこは乾燥するとぬめりが出にくくなる 乾燥したなめこは、生鮮なめこに比べて明らかにぬめりが少なくなっていました。 と言うことで結論。
飲み会の翌朝はなめこの味噌汁がおすすめ！なめこのヌメヌメ栄養成分で二日酔いを解消しよう | 関東きのこの会
飲み会があった日の翌朝は、なめこの味噌汁ですっきりしませんか？ 実はなめこのヌメヌメの中には、胃腸を保護して二日酔いを解消する成分がいっぱい入っているんです。 飲み会の日は『夜ウコンで翌朝なめこ』と覚えておきましょう！ なめこのヌメヌメ栄養成分”ペクチン”と”粘性糖タンパク質”で二日酔いを解消 なめこのヌメリは、ペクチンと粘性糖タンパク質という成分で出来ています。 ペクチンは果実等に多く含まれる食物繊維の一種で、粘膜を保護し保湿する作用があります。 また、粘性糖タンパク質は胃腸を保護して、二日酔いを解消する効果が期待できるんです！ 飲み会の翌朝になめこの味噌汁を飲めば、アルコールで荒れた内臓をなめこのヌメヌメ成分がやさしくいたわってくれます。 足切りより『足付きなめこ』の方がヌメヌメ成分が多い なめこは加熱することでよりヌメリが出てきますが、商品形態によってヌメヌメ成分の量に差があります。
簡単なめこ冷凍術！味噌汁に半分だけパッと使えるようにする方法 | 関東きのこの会
なめこと言ったらやっぱり汁物が美味しいですよね。 今回はそんななめこの便利な保存方法、『なめこ冷凍術』を披露します！ といっても 購入してきた袋のまま冷凍庫に入れて凍らせるだけですけどね（笑） 市販のなめこは株採りのままパックされているものと、根元を切り落として脱気パックされているものがありますが、今回の冷凍術は脱気パックを使用しています。 足切りなめこの冷凍保存方法 足切りされた状態で販売されているなめこは簡単に冷凍保存することができます。 袋のまま冷凍庫に入れて・・・ 6時間位経てば冷凍なめこ完成！ 冷凍したなめこは約1ヶ月くらい保存することができます。 なめこは冷凍してもヌメリは消えません 『でも冷凍する事でヌメリが消えるんじゃないの？』 と思っている方も当然いますよね。 僕もそう思っていましたが・・・実際に試してみたところ大丈夫でした！ 冷凍してもなめこのヌメリは無くなりません。
なめこは洗って使った方が良いって知ってた？！生産者に教えてもらった意外な理由とは | 関東きのこの会
『なめこは調理する前に洗った方がいいの？』 なめこに対する質問のなかでは、この”洗う？洗わない？”という疑問がダントツで多いんじゃないかと思います。 （もちろんアプリのなめこ栽培キットの質問は除いてですよ） その疑問、関東きのこの会が解決してみせましょう！ ということできのこ問屋営業マン時代のコネを使い、知り合いのなめこの生産者さんに質問をぶつけてみました。（他力本願かい） すると意外な理由でなめこは洗って使った方が良いということが判明しました！ なめこは洗う派と洗わない派に分かれる きのこを洗うか、洗わないかは難しい問題です。 なぜなら人によって言う事がまったく違うから。 風味が落ちるから洗わない方が良いと言う人もいれば、オガクズが付着しているかもしれないので洗った方が良いという人もいます。 過去には『きのこ洗う・洗わない問題』でこんな話題もとりあげました。 www.kanto-kino
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晩秋の森できのこ探索してみた【YouTube動画】 - 関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
