2nd Story | ガソリンスタンドの二階北ヨーロッパの寒い地域では、屋内に市場が作られる。煉瓦作りの立派な建物の一階がちょっとした体育館のような高い天井の空間になっていて、そこにチーズ屋だの燻製のサーモンやザリガニを売る店だのパン屋だのが整然と店をならべている。 この整然とというのがいかにも北ヨーロッパらしいところで、築地場外だのアメ横のような騒然とした雰囲気はなく、床もきれいに掃除されていて濡れていない。 さて、これはストックホルムにあるそんな屋内市場の肉屋で見かけた表示。 海外で生活した経験のある人ならご存知と思うが、欧米では日系のスーパーマーケットでもない限り、スキヤキやしゃぶしゃぶ用の肉を調達するのはなかなか難しい。それは霜降り肉が入手できないとかいう問題ではなく、単純に「薄く肉を切る」技術が欧米の肉屋にないからである。もちろんそれは技術以前に「薄切り肉を味わう」という発想の欠如でもあるのだが。 この表示の意味するところ
