＜トランス脂肪酸＞米国で禁止の動き 日本では表示義務なし （毎日新聞） - Yahoo!ニュースサクサクした食感やベタベタしない揚げ物は食欲をそそるが、その調理に使われるマーガリンや油にはトランス脂肪酸が含まれる。健康へのリスクが十数年前から指摘され、昨年１１月には米食品医薬品局（ＦＤＡ）が段階的に禁止する方針を打ち出した。国内の食生活は大丈夫なのか。【瀬尾忠義】 【表でわかりやすく】国内に流通している食品のトランス脂肪酸含有量 ◇マーガリンなどに含有／日本では表示義務なし／脂質過剰摂取は避ける 「食品に使う上で安全とは認められない。（規制によって）米国内で年間２万件の心臓発作を予防し、７０００人の死者を減らせる」。ＦＤＡはトランス脂肪酸「禁止」の意義を、このように説明している。食生活に気を配っている人は「ようやく……」と思われたかもしれない。日本でも１０年以上前から健康への影響が懸念され、週刊誌などが「狂った油」といった刺激的な見出しとともに危険性を伝えてきたからだ。 脂質の
