オメガ9の効果とは？オリーブオイルの魅力や脂肪酸なども詳しく解説！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわしオメガ9は「オメガ9（系）脂肪酸」といい「一価不飽和脂肪酸」に分類される「脂肪酸」である。オメガ9が何なのか、どういった効果があるのかなどを知るためにも、まずは脂肪酸の基礎知識から身につけていこう。 「脂質」を構成する主な要素が脂肪酸である。脂質とは、脂肪酸がほかのさまざまな物質と結びつくことで形成される。脂質は、たんぱく質や炭水化物と並び、我々の生命維持や活動に欠かせないエネルギー源であることから「3大栄養素」のひとつに数えられている（※1）。ダイエット中の方には悪者に思われがちな脂質や糖質だが、生きていくためには必要不可欠な栄養素だ。脂質や炭水化物は「肥満」と結びつけて考えられがちだが、過剰摂取しなければ健康維持のために重要な働きをすると覚えておこう。 その脂質の主要な構成要素である脂肪酸は、大きく「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に分けられる。このうち不飽和脂肪酸は、さらに「多価不飽和
