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2022年6月15日のブックマーク (1件)

  • 刺身に電気を流して「アニサキス」撲滅 苦節30年、社長の執念が実った開発秘話(ITmedia ビジネスオンライン) - Yahoo!ニュース

    魚介類にひそむ寄生虫「アニサキス」による中毒被害が相次いでいる。胃を突き刺すように侵入し、下腹部の激しい痛みや嘔吐を引き起こすとされる。この中毒を防ぐため、創業以来30年以上に渡り、アニサキスと戦い続けてきた水産加工会社がある。「日の生文化を守りたい」との一心で試行錯誤を重ね、昨年6月、切り身に電気を瞬間的に流してアニサキスを殺虫する画期的な装置を開発した。開発秘話を社長に聞いた。 【画像6枚】電気ショックで「アニサキス」撃退!世界初の装置 「暗闇の中で一筋の光が差したような気持ちでした」 開発の成功をこう振り返るのは、福岡市の水産加工メーカー、ジャパンシーフーズの井上陽一社長だ。同社は1987年設立。主にアジやサバの生加工品を手掛け、スーパーマーケットや飲店に卸している。アジの生用加工品で国内トップシェアを誇る。 ジャパンシーフーズが熊大学などと連携し開発した「アニサキ

    刺身に電気を流して「アニサキス」撲滅 苦節30年、社長の執念が実った開発秘話(ITmedia ビジネスオンライン) - Yahoo!ニュース
    kebi39
    kebi39 2022/06/15
    高圧電流という言葉にモヤる。電流と言ってるのに単位はワットというのもね。