シェフ・シリーズ 中央公論社 | 食と暮らしの古本屋＊eclipse plus
中央公論社 「シェフ・シリーズ」は、1981年に創刊、1999年に77号を以って終了した１号完結のムック本シリーズです。 創刊当時は日本のフランス料理 “黎明期”、本国フランスでも ヌーヴェル・キュイジーヌが評価を得て、新しいフランス料理の息吹が拡まっていた時代…本場の技術に憧れ、フランスへ渡った料理人たちが修業を経て帰国、日本でフランス料理店が続々とオープンし始めていました。 そんな中、次々と刊行されたこちらのシリーズのなんと煌びやかなこと.：*・゜ 今ではフランス料理界の重鎮として知られる名店と錚々たるグランシェフの名がシリーズを彩っています。また、それぞれのシェフのテーマを凝縮したタイトルも とても洒落ていますし、たっぷり大きな写真で愉しめる美しいお料理のビジュアル、お料理に添えられたシェフのひとことや 修業時代の想い出・フランス料理やお店に懸ける思いなど、内容もとても充実しています
サン＝サーンスの墓
サン=サーンスをはじめとするフランスの作曲家の生涯や作品、フランス近代の音楽史を紹介。「交響曲」と聞いてまず思い浮かぶのは、オーストリア=ドイツ古典楽派につらなる作曲家の名前ではないでしょうか。ハイドン、モーツァルト、ベー トーヴェン...。18世紀にわたって書かれてきた交響曲は、かれらの時代にその形式に完成（ソナタ構造をもつ楽章を含む、四つの楽章で構成されるなど）がみられたといわれます。 19世紀ロマン派の時代に創られた交響曲群も欠かせません。シューベルト、メンデルスゾーン、ブラームス、ブルックナー、マーラーと、時代を経るにつれて交響曲のスケールは大きくなります。演奏会市場に娯楽を供給する目的で大量生産された交響曲は、音楽家にとって最大にして最適な自己表出形式の一つとなるまでに発展しました。 しかし、交響曲はオーストリア=ドイツの専売特許ではありません。しばしば「国民楽派・民族主義音楽」
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