「カレーの辛口」と「日本酒の辛口」は何が違うのか？どうも、QuizKnockライターのカワカミ（21）です。私事で恐縮ですが、最近日本酒を飲めるようになりました。 とはいえ、まだ銘柄を見てもどんな味なのかよく分かりません。そこで気にするのが「辛口」か「甘口」か、という評価。私は甘口の方が好きなのでよく甘口のものを頼むのですが、辛口を頼んだ友人に一口もらうと……、ん？ これ、辛い……か？ 日本酒の辛口って、カレーの辛口とは全然違うものなんじゃないか？ 当たり前ですが、日本酒にはカプサイシンなどの辛味成分は含まれていません。では、「辛口」の日本酒とは一体何なのでしょうか？ 辛口／甘口の基準 カレーの辛口／甘口の基準は分かりやすく、主にカプサイシンなどの辛味成分で決まります。 一方、日本酒の辛口／甘口の基準は、基本的に、含まれる糖の量で決まります。糖が多い方が「甘口」と呼ばれるわけです。これを具体的な数字で表したものを「日本酒度」と言い、糖が少
