知られざる名古屋のうどん愛 ぶっかけとは呼ばずに…：朝日新聞デジタル「なごやめし」といえば、みそかつ、手羽先、ひつまぶしがよく知られている。でも実は、みそ煮込みうどん、きしめん、あんかけスパゲティなど麺類も多い。なかでも、うどんへの愛着はひとしおで、町おこしにも活用されている。 名古屋市の１世帯（２人以上）が１年間に外食で使った金額のうち、「日本そば・うどん」に費やされたのは、２０１４～１６年の平均で８６６９円（総務省家計調査）。「うどん県」の高松市や、そばが有名な福井市などに続き、全国で５番目に多い。 製麺も盛ん。農林水産省の統計では、０９年（同年で集計終了）の愛知県のうどん（生・ゆでめん）生産量（小麦粉使用量）は約１万６００トン。香川、埼玉、群馬県に続く４位だ。 名古屋には「独特」のうどん文化もある。店のメニューでよく見かける「ころうどん」は、冷たい麺に冷たいつゆをかけた名古屋生まれのうどんだという。 「麺とつゆ本来の味を楽しむ通好み。名古屋と周辺以外
