熱々の鍋で三つどもえ､牛丼チェーンの思惑これは復活の兆しなのか――。牛丼チェーンの最大手ゼンショーホールディングス（HD）が展開する「すき家」の2月既存店売上高が前年同月比で3.9％となった。プラスに転じたのは2011年8月以来、実に30カ月ぶりだ。 回復のきっかけは、2月14日から販売を開始した「牛すき鍋定食」（580円）だ。通常の牛丼（並盛280円）に比べ2倍以上の価格設定にもかかわらず、販売は堅調に推移。2月の客単価も前年同月比で3.4％増と1月の同1.6％増からさらに上向いた。 この鍋メニューで先行する吉野家ホールディングスも好調だ。「吉野家」では昨年12月上旬に「牛すき鍋膳」（580円）投入したところ、当月の既存店売上高は前年同月比で16％増（11月は同1.5％増）と一気に2ケタ増を達成。14年1月も14.2％増となった。すき家が鍋メニューを投入した2月も11.9％増と高水準を保っている。 松屋も3月中に投入 一人負け
