餅匠しづく | 新町・岸和田の素材を大切にしたお菓子屋古代から種というもので受け継がれている作物。それを育ててくれる沢山の人たち。加工してくださる人たち。運んでくれる人たちなどなど。『いま、ここ』にある素材の過去の時間に想いを馳せれば関わってくださった無数の方々のエネルギーの濃縮（しづく）でもあり感謝の濃縮でもあります。そんなエネルギーをより増幅させるのが私たちのお役目だと考えております。 そして濃縮されたひと雫が水面に落ち波紋が広がっていくようにお菓子を食べて戴いた人たちに活力と安らぎが広がり、それが細胞やDNAを通して後世にまで伝わっていくことを願っております。 感謝のエッセンス（過去）と、思いやりの拡散（未来） それを繋ぐ光のちからは「いま、ここ」にあります。 先代から大切に使っている 最高のお餅を搗くための 埋め込み式の機械 最高のお餅を搗くには『人＋機械』という組み合わせがベストで『人＋人』でも『機械＋コンピュータ』でも叶いません。
