企画・連載 : 大分 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）「時間がな～い」――。春から一人暮らしを始めた人たちの中には、毎朝、バタバタと出かけている人も多いかもしれません。でも待って、朝ごはんは一日の活力源。忙しくても食べようよ！ お湯で溶かすだけで、栄養たっぷりの味噌（みそ）汁に変身。そんな魔法の玉を紹介します。味噌に、だしになるかつお節、いりこなどを煎（い）って粉にして混ぜ、ころころと丸めたものです。ちょっとあぶれば、香ばしさが出ます。昔からある常備食で、祖先の知恵が詰まった「ファストフード」と言えます。 子どものころ、味噌汁の香りで目を覚ましたことがありませんか？ たくさんのうまみや香りの成分が含まれ、食欲を増進させてくれるからです。大豆たんぱく質、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、イソフラボンなどの栄養分や、たくさんの酵素を含み、１６０もの乳酸菌や酵母菌も働いているそうです。 ６月は「食育月間」で、毎月１９日は「食育の日」。今年のテーマは「みんな
