緑茶、紅茶、ウーロン茶は、味はもちろん、色も香りも全く違うお茶ですが、同じチャノキの葉から作られます。3つのお茶の違いは、それぞれの製茶工程において茶葉の中に生まれる化学物質によって生まれるものです。 元は同じ茶葉の中にあった物質が、製茶工程においてどのように変化するのでしょうか？そのメカニズムを知って、言葉で表現できれば、あなたも通の仲間入りです。
これで通の仲間入り！お茶のおいしさの三大要素「色、香り、味」のメカニズムを知ろう | お茶を楽しむ
緑茶、紅茶、ウーロン茶は、味はもちろん、色も香りも全く違うお茶ですが、同じチャノキの葉から作られます。3つのお茶の違いは、それぞれの製茶工程において茶葉の中に生まれる化学物質によって生まれるものです。 元は同じ茶葉の中にあった物質が、製茶工程においてどのように変化するのでしょうか？そのメカニズムを知って、言葉で表現できれば、あなたも通の仲間入りです。
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