日本一のソムリエに聞いた！ 高いワインを見分けるコツ
2種類のワインが目の前に出され「さあ、どちらが高いワインでしょう？」と聞かれ、自信を持って答えられる人はどのくらいいるのだろうか？ 芸能人がワインを飲み比べ「どちらが高いか」を当てるテレビ番組があるが、ソムリエであれば簡単に当てることができるはず。そこで2008年に全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝した、森覚（もり・さとる）氏に高級ワインの見極め方を教えてもらった。 赤ワインが注がれたグラスが2つ――。2つとも同じ産地だが、1つは1本1万円以上、もう1つは3000円ほどのワイン。どちらが高いワインかを当てるために、記者はワインのニオイを嗅ごうとしたところ「いきなりワインのニオイを嗅いではいけません。まずはワインの色を見てください」と、森氏からダメ出しを食らってしまった。 「2つとも産地と原料が同じであれば、『濃い色のワインが高い』ということになります。なぜならブドウの皮を果汁に漬け込む時
ためしてガッテン：過去の放送：新ワザ発表！冷凍で肉も野菜も美味に変える！
今回の番組について 今や何でも冷凍できる時代になりました。でも家庭では上手に冷凍できない……なんて思っていませんか？ そこでガッテンが大調査！ 今まで冷凍できないと思われていたモノが意外にも冷凍できたり、さらには美味しくなったり！ 常識をぶっ飛ばす、新ワザ発表の冷凍ランキングベスト7！ 「冷凍ランキング第7位 小松菜」 生野菜は冷凍できないというイメージがありませんか？ ところが、冷凍して解凍しただけの小松菜を街頭で試食してもらうと、そのままゆでた小松菜よりも美味しいと大評判。しかも、ビタミンCは冷凍したほうが高くなっていたのです。 ※冷凍小松菜の解凍は、冷蔵庫で自然解凍するか、常温で解凍してください。お湯や流水を使うと水っぽくなってしまいます。 ほかにも、水菜、ニラ、大葉はそのまま冷凍できます。ただし、ホウレンソウなどはえぐみが出てしまうので、おすすめできません。 「冷凍ランキング第6位
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