瑞々しい風味が香る更科や田舎といった“蕎麦”は好きですか? 札幌の蕎麦屋と言えば…意外と数多く存在し、さっと食べられる手軽さによって忙しいお昼時なんかにも人気のメニューかと思われますが、特に美味しくて人気の蕎麦屋と言うと…かなり限られてきます! それも…すすり心地の良い蕎麦の香りが楽しめる更科が人気のお蕎麦屋さんや、非常に噛みごたえのある田舎蕎麦ならではのコシの強さと蕎麦の香りが楽しめるお店などなど…本当に美味しくて人気の蕎麦屋が札幌にもいくつかあり、老舗店・名店と呼ばれるほどの人気店も中には存在します! また、よく蕎麦は最初何も付けずに味わってみた方が良い…と聞きますが、文字通り本当に美味しいお蕎麦屋さんの蕎麦は“つゆ(蕎麦汁)”をほんの少し付ける程度で十分蕎麦本来の香りが楽しめるんですよね!!これが蕎麦の醍醐味のひとつとも言えるのではないでしょうか?(中には“水そば”を提供している蕎麦