声掛けで宴会食べ残し４分の１ 京都市、飲食店で調査 （京都新聞） - Yahoo!ニュース京都市が行った宴会の食べ残しを減らすための試みで、幹事役による「残さずに食べよう」の声掛けなどがあると、ない場合に比べて食べ残し量が４分の１に減らせるという結果が出た。市はごみ減量に向けて、手つかずのまま捨てられている「食品ロス」の対策を重視しており、声掛け運動の普及など対策を強める。 調査は１月に、居酒屋、食べ放題の居酒屋、おばんざい食堂、中華レストランの市内４店の協力を得て行った。 団体客５組に対し、宴会開始から３０分間と、終了前の１０分間に、最初の席で食べるよう幹事から声掛けする「３０１０運動」を実施した。一部の店では「おいしく食べてくれてありがとう」と記したお知らせを卓上に設置した。そして、こうした取り組みをしない別の４組と食後の食べ残し量を比べた。 １人当たりの平均食べ残し量は、声掛けに取り組まない場合は３１グラムだったが、取り組む場合は７・１グラムと４分の１だった。 飲
