日本のおよそ八倍の国土をもつ、ヨーロッパの一大農業国であるフランス。 そこで採れる最高に美味しい素材と季節の味覚は、地方ごとの独特な食文化とともに長い時を経て、今もなお継承されています。 時代ごとの流行に流されることなく積み重ねてきた伝統に、母の愛情が幾重にも折り重なり 現代のフランスのパティスリーへとつながっています。 奇をてらわず、素朴な素材のおいしさを追いかけて、僕自身が感動した奥深いフランス菓子の魅力を伝えたい。それがキャトーズ・ジュイエで表現したい想いです。
![フランス菓子 キャトーズ・ジュイエ / 14Juillet](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/b6ee8912650bbbf92c8767263c78c5ae89e1eb65/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2F14juillet.sakura.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F06%2F201488204936.jpg)
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