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脂を落としてあっさりとした仕上がりにもかかわらず、豊かな香ばしさのある蒲焼。こちらの店のうなぎは、関東風蒲焼がめざす、一つの到達点の味だと感じました。 まず蒲焼のみを口に運び、蒲焼自体の食感、香りを楽しんで、そこにタレを含んだご飯を口に放り込んでごはんと蒲焼の渾然と混ざり合った味を楽しむ。脂の多い蒲焼は、最初からごはんと一緒に食べることでよいが、こちらのお店の蒲焼はあっさりとした味なので、まず蒲焼自体の味を楽しんでから食べたい。
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