如何お過ごしですか? 3回連続10cmです。 当ブログにお越しいただきありがとうございます。 いつも本当にありがとうございます。 先日、沖縄のお土産をもらいました。 ミミガージャーキーなるもの。ミミガーをジャーキーしちゃったみたいだね。 ところで、ミミガーとは? で、ミミガージャーキーなるもの。 食ってみた。 編集後記 ところで、ミミガーとは? ミミガー(耳皮)は沖縄料理のひとつで、豚の耳介を使った料理である。 中華料理で「猪耳」と呼ばれているものに相当する。 材料は毛を直火で焼いて除去した豚の耳介で、これを茹でるか蒸したものを千切りにする。 酢の物にしたり、ポン酢、酢味噌、ピーナッツ味噌、塩などを付けたりして食べる。 軟骨のコリコリとした、クラゲを硬くしたような食感が特徴。コラーゲンが多く健康や美容に良いとされている。 wikiより引用。 簡単に言うと、豚の耳の皮を茹でるか蒸してスライス
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