材料（４人分） かぶ 中５個（皮をむいて５００ｇ） バター ２０ｇ 牛乳 ４００ｃｃ 塩 ３つまみ位 エクストラバージンオリーブオイル お好みで 作り方 1 かぶの皮と葉っぱは、浅漬けにしてトッピングに使うので良く洗います♪ 2 かぶの皮は厚くむきます♪ 3 皮をむいたかぶは、１ｃｍ角に切ります。 4 鍋にバターを溶かし、かぶを入れます☆ 5 中火～弱火で、じっくり色がつかないように炒めます（約３０分） 6 かぶは、木べらでつぶせる位まで柔らかくします☆ 7 そこへ牛乳を加え、軽く煮て～ 8 沸騰直前で火を止めます。 9 これをミキサーにかけ、塩でお好みの味にととのえてください☆ 10 これで、ポタージュは完成です♪ 11 トッピングに使う皮と葉っぱの浅漬けを作る場合は、行程５の後、炒めている間に用意します☆ 12 皮に塩を振り、もみ込みます。（塩は気持ち多め☆） 13 葉っぱのほうにも塩