[B! レシピ] kuozumijpのブックマーク

ちょちょ…何してんの！？そんな食べ方は初めて知ったぞ！ありありのあり過ぎるでしょう『漬け目玉焼き』にヨダレ止まらん

■目玉焼きは卵黄・卵白を分ける！プロの技が満載次に作り方です。 1. 玉ねぎを切る玉ねぎをみじん切りにします。横に数回切り込みを入れた後、縦に切り込みを入れます。切り込みを入れる時のポイントは、刃元を浮かせること。こうせい校長曰く「玉ねぎが繋がって素早くみじん切りをすることができる」のだそうです。次に切り込みに対して垂直に包丁を入れます。ゆっくりと包丁を入れることで、玉ねぎを飛び散らすことなくみじん切りにすることができます。こうせい校長曰く「少し押し切りにするようなイメージ」で切るのがポイントなのだそう。こうすることで、繊維を壊さずに切ることができるそうです。 2. 青ネギを洗う青ネギを水で洗います。こうせい校長は「分かれ目の部分に汚れが溜まりやすい」と言います。分かれ目の部分もしっかりと洗い、土の付いた根元部分はたわしで洗ってください。長ネギを洗ったら味が薄まらないよう水分を拭

kuozumijp 2023/01/22

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炊飯器で簡単！海南鶏飯 by トトロパパ

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kuozumijp 2018/08/08

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メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。サッと作れて美味しい焼きそばは、お店のまかないメシでも定番。少ない具材でも美味しく、食べ飽き…

kuozumijp 2018/07/19

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茄子と豚バラの、サッパリ煮。 by ち～sun

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kuozumijp 2018/07/16

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こっくりおいしい豚バラ大根 by くんきん

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kuozumijp 2018/07/16

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鶏もも肉と茄子と大根の煮物 by ゆみた22♡

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kuozumijp 2018/07/16

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マグロのアラと大根の煮物 by jyaico

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kuozumijp 2018/07/16

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止まらない！一風堂もやしナムル by 亜紀の料理

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kuozumijp 2018/07/16

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ご飯が欲しい！まぐろのあらで絶品あら煮！ by しるびー１９７８

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kuozumijp 2018/07/16

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ピェンロー：妹尾河童さんによる旨すぎる白菜鍋

ピエンローを一言で説明すると白菜鍋です。　白菜が主役の、白菜を食べる鍋なのです。舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、一躍有名になった鍋です。近頃色々な料理名でこのピェンローが各メディアに紹介されているのを見かけますが、火付け役はやっぱり河童さんになります。作り方だけ聞いてみても、実際に作って食べてみるまでは「うーんなんだかピンとこない・・・。」という人が大半ではありますが、一度作って食べてみて、それ以来ずーっと病み付きになり、我が家の定番鍋になったという人物を何人も知っています。できれば白菜がグッと美味しくなる冬に作ってみてください。干しシイタケまずは下準備を。　鍋に水を張り、干ししいたけを戻します。　できれば一昼夜ぐらい時間をかけて戻したほうが、おいしいダシがでるわけですが、時間が無い場合は、カットされてる干しシイタケを使うとよいです。