うまい蕎麦は信州にあり！長野にある『行列覚悟の美味しいお蕎麦屋さんBEST3』 | 長野県 | トラベルjp 旅行ガイド長野駅から車で１時間の場所にある長野市戸隠は、長野の中でも一番美味しいお蕎麦が育つ地域だと言われています。戸隠で穫れた蕎麦は、戸隠蕎麦と呼ばれ、こだわりのお蕎麦屋さんがいっぱい！戸隠神社参拝と合わせて訪れるのがおすすめです。 戸隠蕎麦の中で、ダントツの人気を誇るのが「うずら家」さん。戸隠神社（中社）すぐ近くにあり、開店から閉店まで常に行列を作っています。 少なくとも１時間～平均２時間待ちになる「うずら家」さんは、予約表に名前を書いておけば、その場を離れてもOK。お店の方に何時くらいに順番が回ってくるのか、予め聞いておくと、その間に戸隠神社を参拝したり門前通りを散策したり、時間を有効に使えますよ。 「うずら家」さんでは、お蕎麦がクルッとひとつまみずつ巻かれてザルの上に盛られて、でてきます。この盛り方は、戸隠蕎麦の特徴の一つ。ひとつまみのことを“ボッチ”と呼んでいます。「うずらや」さんのざるそ
