どうも。 『BIG☆MAMA』です♪ 先日は、【牛乳最強説】について書かせていただきました。 本日は【ファイトケミカル】について書いていきたいと思います。 ファイトケミカル ファイトケミカルとは、植物が持つ色・香り・苦味などの成分の事を言います。 ポリフェノール、リコピン、アントシアニン、イソフラボンなど耳にしたこともある方もいると思います。 ファイトケミカルの種類は数千種類～1万種類はあると言われています。 栄養効果も多彩で、老化・動脈硬化・コレステロールなど広範囲にわたる病気の予防や体質改善に優れていることがはっきりとわかってきました。 ファイトケミカルは加熱調理でも栄養素が破壊されにくいという特徴もあります。 ファイトケミカルには多くの種類があり、すべて覚えるのは難しく現実的ではありません。 活用したいのは、7色のカラーで分類する事です。 7色のファイトケミカル 赤のファイトケミカル