辻調おいしいネット / 独逸見聞録これから度々話の舞台となるのはオッフェンブルク（Offenburg）。ドイツの西南部のバーデン･ヴュルテンベルク州でも西の端、ライン河とシュヴァルツヴァルト（黒い森）の中間に位置する街です。この街に在住している辻調グループ校の卒業生（そして元職員）が、独断と偏見（？）を時に交えながら、食文化を中心とした情報をお届けします。 シュヴァルツヴァルト地方など、ドイツ南部の果物の生産地では、果物の蒸留酒（Obstbrand：オプストブラント）造りが、盛んに行われている。我が街オッフェンブルク周辺にも、大小様々な規模の蒸留酒製造所（Brennerei：ブレネライ）がある。 今回は、このオプストブラントを中心に、蒸留酒（Branntwein：ブラントヴァイン）の主な製法について紹介する。 蒸留とは・・・ 「蒸留（Destillation：デスティラツィオーン）」とは、混合物を一度蒸発させた後、再び凝縮
