お菓子に使うクリームの種類って。何がどう違うのかわかる？
この記事は約 8 分で読めます。 お菓子に使うクリームにはどんな種類があるのでしょうか？ このページでは、デコレーションクリームの名前ではなく、お菓子を作るときに使う原材料になるクリームや、そのままお菓子と一緒に食べるクリームの種類について整理していきます。 代表的なものは俗に生クリームと呼んでいるものだと思いますが、その中でもタイプの違うものがあるし、他にもお菓子作りに使う、クリームと名の付くものにはいろんな種類が存在します。 大きく、液状と固形に分けて、お菓子に使うクリームの種類を、英語名を基に解説します。物によっては、代替品のアイデアも加えています。 お菓子に使う液状クリームの種類 “Heavy Whipping Cream”（ヘビークリーム） ホイップクリームの中でも、脂肪分が３６％以上の高脂肪のクリームを指します。ケーキのデコレーションやレイヤーのフィリングにしたいときなどに使い
食材を掴むだけで内部温度がわかるトングで料理名人を目指そう！ | ＆GP - Part 2
揚げ物や焼き物をするときに、最も気を付けなければいけないのが、食材にしっかりと火が通すこと。から揚げやハンバーグなど、肉厚の素材は中まで火を通すのに、思いの外、時間がかかります。見た目だけで判断すると、食べてみたら“生焼け”という事態を招くことも。生焼けの肉や魚は、食中毒の原因にもなりかねないため、調理の際は細心の注意が必要です。 食品安全委員会が公開している「家庭で食中毒を予防する方法」によると、細菌性食中毒の菌は75℃以上で1分、ウイルス性食中毒となる菌は85℃以上で1分間以上加熱すれば死滅させられる、とのこと。 「だったら何分、調理すればいいの？」と疑問に感じたこと、ありませんか。とはいえ、食材の厚みや火力、ブライパンの大きさなど、条件もさまざまなため、経験や勘に頼るところが大きい…というのが現状。これって初心者にとっては、かなりハードル高いですよね。 「温度を測れるトング」は、設定
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