アメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイト：アメリカン・ポークの「120℃かんたんロースト」アメリカンポーク（豚肉）かたまり500g 塩小さじ2 ①オーブンを120℃に予熱する。アメリカンポーク全体に塩をすり込む。 ②天板に水1カップを入れ、その上に網をのせ、①の肉をのせて120℃で60分を目安にゆっくり火を通す。 ③オーブンから肉をとり出し、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから7mmほどの薄さにスライスする。 ワンポイント 肉は必ず加熱する30～40分前に出して常温に戻してから調理する。 オーブンの天板に水をはって蒸気を作り出す為、しっとりした仕上がりに。 ガスオーブン、コンベックオーブンは火の通りが早いので、調理時間を10分短くする。（ご家庭のオーブンに合わせて、調理時間を調整ください。） すぐに切ると肉汁が出るので注意して。冷蔵庫でよく冷やして食べてもおいしい。
