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2017年8月28日のブックマーク (1件)

  • 柿の葉ずし 平宗

    平宗についてABOUT 160年続く伝統の味、 素朴で滋味あふれる伝統の味を これからも皆さまの卓へ お届けいたします。

    lion_sixteen
    lion_sixteen 2017/08/28
    「十分に塩気の回った鯖は薄身にそがれ、一口大に握られたおにぎりの上におかれます。それを一つずつ柿の葉で包み込み桶の中に隙間無く詰め込み、上に蓋をして重石をのせ、ねかせます。」