レシピ検索レシピ検索 レシピマップ モバイル版(PCでもOK) 無料でレシピ検索ができます 1ページ約1～2KB=約16パケット=約1.6円 軽いので買物先でどうぞ
豚の角煮のレシピ / 味醂と酒の使い分け方 [毎日のお助けレシピ] All About
豚の角煮のレシピ / 味醂と酒の使い分け方とろ～り柔らかな角煮が好きですか？それとも、多少の歯応えを残した煮方のほうが、お好みでしょうか。私はこれぐらいが好き！そんな角煮のレシピです。 とろ～り柔らかく煮あげるのも、 歯応えを残して煮あげるのも、あなたのお好みしだいの豚バラ肉の角煮。 今夜は大根といっしょに煮込みましょうか。 味醂と酒 「ミリンとお酒の使い分けがよく分からない」という質問をよく頂きます。 なので、少しだけ、私なりの使い分け方を紹介します。ミリンには素材をキュッと引き締める作用があり、 お酒には、素材を柔らかくする働きがあります。この豚の角煮の場合は、柔らかく仕上げたいので、ミリンではなく、お酒を使います。 少しツヤが欲しいな、と感じたら、仕上げにミリンを少量加え、残り汁を（煮）詰めます。 しかし、いちがいに、「これはミリン、こっちはお酒」というわけにはいかなくて．．．、肉じ
![豚の角煮のレシピ / 味醂と酒の使い分け方 [毎日のお助けレシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/8f530daf3cb408d6b6a0ba6f38ed7ccece36cffc/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimg.aacdn.jp%2Faa%2Fcommon%2Fogp300_300.png)
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
