水素の安全性は決着済！ | 太田成男のちょっと一言水素(H2)の安全性については、1995年に厚生労働省が、水素を安全な既存食品添加物として承認しています。当時は192番でしたが、現在は168番です。つまり、20年間で、一度承認された192品目で24品目が安全性の問題で脱落していますが、水素はちゃんと残っています。厚生労働省は、食品添加物の安全性について食品安全委員会による評価を受け、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、成分の規格や、使用の基準を定めたうえで、使用を認めています。水素に関しては、とくに成分の規格や、使用の基準を定められていません。 また、米国のFDA（食品医薬品局）でもGRAS（generally recognized as safe＝一般に安全と認識される）として承認しています。また、水素はガスとして体外にでますので、過剰摂取はできません。安全性の問題は決着済です。 水素研究は伸び代（のびしろ）が大きい発展途上の研
