桜餅 - Wikipedia
桜餅（さくらもち）は、桜にちなんだ和菓子であり、桜の葉で餅菓子を包んだもの。雛菓子の一つでもあり、春の季語である。 一般に「桜餅」と呼称されるものには、関東地方で考案されて東日本を中心に広まった関東風と、関西地方で考案され全国に広まった関西風の2種類が存在する[1]。 通年で食べられる菓子だが、名称にもあるとおり食紅で桜をイメージさせるピンク色に着色していることもあり、今日では雛祭りに欠かせない菓子の1つとして定着している。元々雛祭りの定番ではなかったが、ピンクの色が雛祭りのイメージに合うことや、端午の節句で柏餅が定着していたことなどから、上巳（桃）の節句で桜餅を食べるようになったと考えられる。 関東風桜餅[編集] 長命寺 （門前は関東風桜餅の発祥地） 関東風桜餅 関東風の「桜餅」は、小麦粉などを用いた生地を平たく焼いて餡を包んだクレープ状の平鍋菓子[1]。東京都墨田区にある長命寺の門前の
筑紫菓匠 如水庵 公式企業サイト
現在も代々に受け継がれてきた 伝統技法を守りつつ、 温故知新、いまを取り入れながら、 和菓子づくりに精進しております。 和菓子は五感の芸術と呼ばれますが、 今や私たちの顔ともなりました 筑紫もちや 語感も楽しい、とっとーと、 いちご、ぶどう、栗などの 旬を包んだ季節の大福、 その他にも四季折々の上生菓子など 五感で楽しんでいただける和菓子を ご用意させていただいております。
菓匠 清閑院
季のあんを味わう 和菓子の要ともいわれる、「あん」。 小豆餡の基本である粒餡、こし餡、つぶし餡以外にも、 春には、うぐいす餡や桜餡。 夏には、抹茶餡やずんだ餡。 秋には、栗餡や芋餡。 冬には、柚子餡や黒豆餡。 「あん」にも四季折々の彩りや旬、味わいがあります。 菓匠 清閑院は季節の「あん」にこだわり、四季に合った最も美味しい「あん菓子」をご提案しております。 詳しくはこちら
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