牛丼の松屋、とんかつに存在感 黒字２８億円の最高益：朝日新聞デジタル牛丼で知られる松屋フーズだが、最近はとんかつの存在感が増している。 牛丼「松屋」は２０１７年３月期で７店減ったが、とんかつ専門店「松のや」「松乃家」は３３店増えた。牛丼で培った仕入れノウハウを生かした低価格が売りで、ロースかつ定食（５００円）やロースかつ丼（４９０円）が売れ筋。調理に手間がかかる揚げ物が手軽に食べられるので、働く女性の人気も高いという。 とんかつ効果もあり、同社の純利益は前年より７５・２％増の２８億円と過去最高益を更新した。経営企画グループの遠藤隆也・グループマネジャーは、「とんかつは牛丼と並ぶふたつめの柱に育ちつつある」。
