デスクトップ壁紙（アート）粘り気のあるヨーグルトとして知られているカスピ海ヨーグルトですが、この中に含まれているのは「クレモリス菌FC株」という乳酸菌です。 この乳酸菌の特徴として、唯一EPSという物質を産成することがあげられ、それが粘り気の元となっています。 乳酸菌の働きに加え、このEPSの働きによって、カスピ海ヨーグルトには様々な健康効果があることが分かっています。 ●クレモリス菌FC株ってどんな乳酸菌？ クレモリス菌FC株の正式名称は「Lactococcus lactis subsp. cremoris FC （ラクトコッカス ラクティス サブスピーシーズ クレモリス エフシー）」で、種類は楕円形の菌体が連なっている連鎖球菌になります。 （1）ルーツ もともと日本には存在しない乳酸菌で、1986年に長寿食文化の研究をされている家森幸男先生がコーカサス地方のジョージアという国を訪れ、栄養分析のために持ち帰ったヨ
