もっと豆腐が好きになる｜お豆腐探検隊No.86 レポートが出来るまで （お豆腐探検隊事務所にて） お豆腐探検隊は、豆腐料理店でどのように取材して、事務所ではどのように製作をしているのでしょうか。質問をいくつかいただいたので、取材から制作までをご紹介します。 No.85 まるゐ （松本市浅間温泉） まるゐさんは手作りの豆腐や湯葉を販売しているお豆腐屋さんの２階。卵を蒸した「とっくり蒸し」や、 手作りみそと山椒の風味が絶妙な田楽など、充実のメニューがそろっています。
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