神奈川県・葉山町の棚田でできた米からこだわりのアイスを作っている30代夫妻がいる。聞けば夫妻は東京から葉山へ移住し、農業は未経験者だったという。非農家だった夫妻が、なぜ棚田で米を作り、さらにアイスを作るに至ったのか、これまでの物語を聞いた。 棚田は存続の危機! 山口冴希(やまぐち・さき)さんとミュージシャンの夫は、ともに横浜育ちの都会っ子。結婚後は都内で生活をしていた。ところが、たまたま訪れた葉山の地で、相模湾越しの美しい富士山に心を奪われた夫は、わずか1カ月後に移住を決めてきた。2015年冬、冴希さんと3人の幼い子どもを連れて葉山へと移り住んだ。そこで出会ったのが棚田だ。 知人から「米作りをしているので、一緒にやってみないか?」と声をかけてもらい、初めて棚田に足を踏み入れた。 葉山町上山口にある棚田は、「にほんの里100選」にも選ばれた美しい景観で地元の人に愛されている一方、所有者の高齢