和食普及研究会『和』は「日本の・・・」という意味以外に、 「温和」や「柔和」という「おだやかな」「なごやかな」「やわらげる」 という意味があります。 また、「調和」や「平和」「講和」などのように、 「気が合う」「なかよくする」という意味の『和』でもあります。 音楽の世界で『和』は、「和音」や「和声」として使われ、 「韻や調子をあわせ」ます。 他に、「混和」すなわち「まぜあわせる」の意味があり、 料理では「ごま和え」などに『和』の文字を使います。 そして、数学ではたし算の『和』でもあります。 『和食』はそのような「食」なのです。
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