麺よりも多いぐらいの麻婆を作り、スプーン片手にワシワシと食べるのがおすすめ。 生姜や長ネギをたっぷり使うと風味が格段に違う。 ニンニクはなくても美味しいが、生姜、ネギは必須だと思う。 焼きそばだけどご飯が欲しくなるので注意が必要だ。 麻婆焼きそばの材料（2人前） 焼きそば麺･･････････2人前分 挽肉･･････････200g〜300g 長ネギ･･････････2本 生姜･･････････親指大ぐらい にんにく･･････････ひとかけ (A)甜麺醤･･････････大さじ2（なければ味噌+酒+砂糖で代用） (A)豆板醤･･････････大さじ1 (A)豆鼓醤･････････小さじ1（省略可） (A)鶏ガラスープの素･････････大さじ1（省略可） (A)水･････････200cc (A)砂糖･････････ほんのひとつまみ 水溶き片栗粉･････････水大