すべては寿司の為？日本人のみに海藻を消化する腸内細菌が存在することが判明（フランス研究） : カラパイアフランスのロスコフ海洋生物研究所の研究チームは、海藻を消化する為に必要な酵素の研究を行っていたのだが、この度、海洋細菌の中に、海藻の藻細胞壁の分解を行なう酵素を特定したという。 この酵素は人間では、日本人の腸内細菌にのみ存在するものだという。その為、海外科学系サイトでは一部「日本人の腸は寿司の為に作られている。（Japanese Guts Are Made for Sushi）」などという、面白い見出しがつけられていた。
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「食」の維新へITマネー 重鎮が続々投資 - 日本経済新聞
