ブリオッシュ - Wikipediaブリオッシュ（フランス語: brioche [bʁiˈjɔʃ] ブリヨッシュ）はフランスの菓子パン（ヴィエノワズリー）の一つ。ブリオーシュとも書く。 概要[編集] 普通のフランスパンとは違い、水の代わりに牛乳を加え、バターと卵を多く使った口当たりの軽い発酵パンの一種である。材料が焼き菓子に近いことから、発酵の過程を要するケーキ（仏: gâteau、ガトー）の一種とされることもある。名称はノルマン語で「（生地を麺棒で）捏ねる」を意味する動詞の古形"brier"[注釈 1]）から派生したもの。 ブリオッシュ・ア・テート（brioche à tête、「頭のついたブリオッシュ」）という、だるまのような形に成形したものが最も一般的であるが[要出典]、他にも色々な形に成形される。プロヴァンス地方などでは公現祭を祝ってガレット・デ・ロワの代わりにブリオッシュ生地を用いてブリオッシュ・デ・ロワ（brio
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