淡路島名物で観光客に人気な「淡路島生シラス」の提供が２６日からはじまる。 島内の飲食店や、宿泊施設で２６日から５６店舗で提供がはじまります。 今年も各店舗でアイディアを凝らした多彩なメニューがそろうほか、「淡路島生サワラ」と連携したイベントも企画。 二年連続で販売数が前年を下回ったが、今年淡路島名物で観光客に人気な「淡路島生シラス」の提供が２６日からはじまる。 島内の飲食店や、宿泊施設で２６日から５６店舗で提供がはじまります。 今年も各店舗でアイディアを凝らした多彩なメニューがそろうほか、「淡路島生サワラ」と連携したイベントも企画。 二年連続で販売数が前年を下回ったが、今年は、「生シラス」１００万食をめざす。 「生シラス」は水揚げ後、船上で素早く冷却、着眼後すぐに滅菌し、瞬間冷凍することで、鮮度を保つ。 提供店での解凍方法を徹底し味と食感の差別化を図るという。 今年は過去最高の５６店舗

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