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昨年のWBC2007で紹介した「バキュームプレス」の 手動式版?のような器具があると聞いて買ってみました! その名も「エアロプレス」アメリカ製でお値段4410円 まるでオモチャの注射器!! フィルターは紙製です。 説明書によると「ドリップ用に挽いた粉をフィルターをのせた注射器の 中にいれ80℃のお湯を入れて注射器のように押し出す?」ようです。 とりあえず、16gの豆をナイスカットミルの1番で挽き 90℃以上のお湯を入れて抽出してみました……(抽出時間1分) 濃いけど味わいがない!! おもっきり抽出不足でした… 3気圧ぐらいの圧力なら計算上1分で抽出できるハズ… 本当に圧力はかかっているのだろうか?? 今度は挽きと湯温は同じで3分という抽出時間をかけて 淹れてみました… これは美味い!! 16gで120ccの抽出量でしたが、透明感のある珈琲なのに 濃厚な味わいと油脂分のなめらかさも充分出てい
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