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エアロプレス - 夢二香房雑記
昨年のWBC２００７で紹介した「バキュームプレス」の 手動式版？のような器具があると聞いて買ってみました！ その名も「エアロプレス」アメリカ製でお値段４４１０円 まるでオモチャの注射器！！ フィルターは紙製です。 説明書によると「ドリップ用に挽いた粉をフィルターをのせた注射器の 中にいれ８０℃のお湯を入れて注射器のように押し出す？」ようです。 とりあえず、１６ｇの豆をナイスカットミルの１番で挽き ９０℃以上のお湯を入れて抽出してみました……（抽出時間１分） 濃いけど味わいがない！！ おもっきり抽出不足でした… ３気圧ぐらいの圧力なら計算上１分で抽出できるハズ… 本当に圧力はかかっているのだろうか？？ 今度は挽きと湯温は同じで３分という抽出時間をかけて 淹れてみました… これは美味い！！ １６ｇで１２０ｃｃの抽出量でしたが、透明感のある珈琲なのに 濃厚な味わいと油脂分のなめらかさも充分出てい
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