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◇神楽坂の「澄まし麺 ふくぼく」はこれまでにないシンプルなラーメンだ! ・麺とスープだけのラーメン ・無色透明の澄み渡ったスープ ・昆布とカツオのだしの香り が特徴のラーメンといえば神楽坂の「ふくぼく」の『澄まし麺 』をおいて他にない。 お昼の2時間半しかやっていないが、これがまたこれまでのラーメンのイメージを覆しかねないラーメンだった。 ◇「澄まし麺 ふくぼく」はラーメンの概念を変える! どうも、へんてこグルメガイドの矢崎です。 ラーメンといえば味が濃いものの代表格。特に最近では脂をのせて濃い味つけのラーメンが流行っている。 しかしそんな中、神楽坂に何ものせない澄み渡るようなラーメンがあると聞いたので行ってきた。 △濃厚な味のお好きな方にはご免なさい。 高級和懐石料理屋みたいな店内にカウンター席とテーブル席が並べられている。 メニューは以下の3つだけ。 ・澄まし麺(ラーメン) ・醤油かけ
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