茶卵(茶蛋、茶葉蛋、烏龍卵、卵のウーロン茶煮、とも呼ぶ)は中国の伝統的な食べ物。香料の味がしっかり染み込んでる味付き煮込み卵。 これは「茶叶蛋(チャーイエダン cha ye dan)」という料理。玉子をお茶と香辛料で煮て食べます。 材料:玉子10个、茶葉(烏龍茶、ジャスミンティー、緑茶、紅茶、なんでもよい)、シナモン、胡椒、八角、小茴香、桂皮、しょう油、料酒、砂糖、塩 1 よく洗った卵を鍋に入れて、卵が浸かるくらいまで水を注ぎ込む。中火で煮込んで、そろそろ茹で上がったかなって思ったら 2 味を染み込ませるために、お玉で軽く叩いて卵の殻にヒビを入れる 3 シナモン、胡椒、八角と茶葉、しょう油、料酒、砂糖、塩を入れます 4 1時間ほど煮え上がる 5 後卵を冷まして2時間置いて 6 食べる時、も一度煮込みます。 Share and Enjoy: These icons link to socia