明治末期から大正時代の来々軒の「らうめん」とは（上）｜近代食文化研究会（この記事は2020年12月22日-25日にかけてのtwitter連載を編集したものです） 新横浜ラーメン博物館で、来々軒の「らうめん（青竹打ち）」を食べました。（先頭の写真） 伝説の浅草の店、来々軒の１１０年前の味を復刻するというプロジェクトから生まれた一杯。私好みの味で大変美味しゅうございました。 復刻には様々な苦労があったことでしょうし、実に意義深い事業だと思います。 ですがこのラ博の「らうめん」、昭和初期の復刻版としては正しいのでしょうが、「１１０年前の来々軒のらうめん」、つまり明治時代末から大正時代のらうめんとは全く異なっている可能性があります。 ニュースリリースによると、ラ博来々軒のらうめんは浅草来々軒三代目の故・尾崎一郎さんら、親族の方の証言をもとに復刻されたそうです。尾崎一郎さんの証言は、『にっぽんラーメン物語』（小菅桂子）にも収録されています。 ”来々軒のシナそばですか？
