だしたっぷり！達人の絶品・卵焼き（3～4人分） : ためしてガッテン - NHK
ホーム > 過去の放送 > 即・免許皆伝！ 卵焼きの奥義 > だしたっぷり！達人の絶品・卵焼き（3～4人分） だしたっぷり！達人の絶品・卵焼き（3～4人分） 材料 卵 3個（できればM玉） だし汁 80ミリリットル（市販の粉末だし1つまみを80ミリリットルの水に溶かしたものでよい） ※お好みのだしをお使い下さい しょうゆ 小さじ1 塩 2つまみ 砂糖 大さじ1.5（調味料はお好みで調節して下さい） 作り方 だし汁に調味料をすべて入れ、よくかき混ぜる。（合わせだし） はしを隙間をあけてまっすぐ立て、ボールの底に白身をこすりつけてちぎるように、まっすぐ前後に動かす。1秒間に2往復の速さで10往復動かしたら、ボールを90度回転させ、再び10往復動かす。 合わせだしを混ぜた卵に入れ、再びボールの向きを変えながら、はしで10往復ずつ混ぜる。 卵焼き鍋を強火で1分間ほど予熱する。（鍋の厚みで時間は異な
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ガッテン流茶わん蒸し（4～5人分） : ためしてガッテン - NHK
