もこみち流 スズキとエビのすり身フライ｜MOCO'Sキッチン｜ZIP!＜材料＞ スズキ・・・・・切り身３００ｇ むきエビ・・・・３００ｇ 〔Ａ〕 卵白・・・・１／２個分 おろししょうが・・・・１片分 酒・・・・・・・大１／２ しょうゆ・・・・小１ 片栗粉・・・・・大１ 塩・こしょう・・各少々 小麦粉・・・・適量 溶き卵・・・・（卵１個＋水大１） パン粉・・・・適量 揚げ油・・・・適量 中濃ソース・・・・大３ 練り辛子・・・・・小１ キャベツ・・・・・３～４枚 ＜作り方＞ （１） スズキとエビのすり身はまな板に乗せ、 包丁で刻んでからつぶして、包丁の背で叩いてすり身にし、Ａを混ぜ込む。 （２） （１）を小判形に丸め、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、 約１７０度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる（約１０分程度） （３） 中濃ソースと練り辛子をボウルに合わせて混ぜる。 （４） 盛り付けの器にキャベツのせん切り、（２）を盛り付け、（３）をかける。 ＜ＰＯＩＮＴ＞ ●
