ぬかみそ漬けの19倍の乳酸菌。効能がすごい！お家で簡単「水キムチ」の作り方 | IN YOU | Organic Life to all the people.
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京都の八ッ橋ってどれ買えばいい？→京大生が本気出して研究した結果、論文になる
京都のお土産の代名詞的な存在である「八ッ橋」──お土産屋にはいろんな銘柄が並んでいますが、どれを買えばいいんでしょう？ そんな疑問に京大の学生が本気で答えた結果が、論文「私たちはお土産にどの八つ橋を買えば良いのか」（論文PDF）です。 タイトルがまぶしい 論文では、試食者9人による八ッ橋主要11銘柄の評価を基に、勝率、主固有ベクトル、Bradley-Terryモデル、Crowd-BTモデルを統合したランキングを作成し、その結果を比較しています。まず、ランキング決定問題の定義としては、N種類の八ッ橋｛y1,...,yN｝およびK人の評価者｛a1,...,aK｝を考え、評価者akによって八ッ橋yiが八ッ橋yjよりおいしいと評価された場合……………………って文系脳じゃよく分かんないよ！！！！！ 何だよ「美味しさベクトルs」って！！！！！！！ なんかカッケーよ！！！！！！！！ （注）八ッ橋について
牛脂注入加工肉インジェクションについて
少し前に阪急阪神ホテルズの食品偽装表示が明るみに出て以来、それに追従するように他の飲食業の偽装も次から次に発覚している。 阪急阪神ホテルズの会見を見た時に、社長が「偽装ではなく誤表示です。」を連呼する様を見た時は、テレビ越しに殴ってやろうかと思うほどむかついたものだ。 だが、後に発覚した企業のカス対応を見ていると、阪急阪神ホテルズの対応は全然マシだったんだなと思い、一発目に問題になったのは可哀想だったなと少し同情している。 さて、今回の偽装表示事件の記事を見ていると、多くの企業で表題の牛脂注入加工肉という肉を使用していた。 なぜ偽装表示になるかというと、例えばこの牛脂注入加工肉（インジェクションビーフともいう）をステーキとして客に出す場合は、「このステーキは牛脂注入加工肉を使っていますよ」と分かりやすく表示しなくてはならないのだが、偽装表示企業たちはそれを表示せずに「和風ステーキ膳」などと
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