材料 豚ロース(トンカツ用)   3枚 玉ねぎ　1玉 人参　1本 ピーマン　5個 ナス　2本 竹の子　250g 片栗粉　適量 塩胡椒　適量 ケチャップ　大さじ5 醤油　大さじ1 酢　大さじ1.5 みりん 大さじ1 作り方 豚肉、野菜を一口大にカットする。 豚肉は塩胡椒をして、下味をつけて15分くらいねかせる。 深いフライパンに油大さじ5いれる。 少し温まったら、人参を入れ素揚げする。 温度が170度まで上がったら(人参は同時にじっくり揚げる。)、ナスを入れ素揚げする。 人参、ナスを取り上げる。 豚肉に片栗粉をまぶし、揚げる。 豚肉に8割火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、筍を加える。 全体的に火が通ったら、先に揚げておいた、人参ナスを加え、ケチャップ、醤油、酢、みりんで味を調える。 水炊き片栗粉でとろみをつけ、 完成！